2023 第二屆中國成都預制菜展覽會12月15日舉辦

主辦單位：

中國西部餐飲火鍋食材產(chǎn)業(yè)鏈博覽會組委會

承辦單位：

重慶港華展覽有限公司

展會背景：

餐飲行業(yè)快速發(fā)展，人們追求菜肴方便化，菜品多元化、食材新鮮化，預制菜應(yīng)勢而生，并產(chǎn)生強大的消費占有率。預制菜解決了餐飲食品行業(yè)的諸多問題，如食材的尋找，菜譜上面菜品的開發(fā)、免洗、免切、免配，有效降低餐廳用人成本，簡化了復雜的烹飪制作，為餐飲店節(jié)省成本，為食客節(jié)約了時間，提高了效率。倒逼和助推食品餐飲企業(yè)的標準現(xiàn)代化生產(chǎn)，促使企業(yè)、餐飲和食材革新，形成規(guī)?；?、 產(chǎn)業(yè)化 、標準化，贏在B、C端，促進預制食品食材發(fā)展，有效支撐餐飲企業(yè)連鎖擴張。

同時預制菜的發(fā)展可以從源頭規(guī)范餐飲行業(yè)的食品安全，解決食客的后顧之憂，將原來餐飲店采購、清洗、切菜、部分制作的環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)移到工廠，由工廠預先對食材進行加工處理，全程都有完善的監(jiān)管、檢測手段，保障市場的新鮮可靠，推進溯源機制的建立，加強食品半成品檢測，保障食品安全。

中國預制菜市場存量已經(jīng)突破3千多億元，按照每年20%的復合增長速度估算，未來幾年 ...