在消費市場日新月異的浪潮中，食品飲料行業也在時刻迎接變革。在FHC上海環球食品展中，我們洞察到了食飲行業發展的新表征。這些產品和趨勢不僅在展會上大放異彩，也為2025年食飲行業的發展帶來了新的契機。

趨勢一：情緒消費

回顧2024，聯名、文創和周邊雖已不是新玩法，但背后折射出的情緒消費卻愈加強烈，甚至成為品牌尋求消費者情感共鳴的敲門磚。

將迪士尼經典IP融入食品包裝和設計，是迪士尼食品合作品牌——佰司卓的出圈之法。米奇、草莓熊這些經典形象，除了化身造型精巧的包裝盒，還被印在月餅、餅干和糖果上。

初見時，消費者的目光被它牢牢抓住，打開包裝，滿心的期待也得到了滿足，可謂情緒價值拉滿。這一點從FHC現場便可見一斑，巨大的米奇頭像成為了一道亮麗的風景線，參觀者們慕名而來，不僅增加了展會的趣味性，也喚起人們對于童真、快樂和夢想的向往，這種情感共鳴正是迪士尼品牌一直以來的魅力所在。

趨勢二：折扣零售

社區折扣零售作為一種新興的零售模式，近年來迅速崛起。它主要依托社區這一特定的近場消費場景，通過提供高性價比的商品和服務，滿足消費者的高頻次購物需求。而盒馬生鮮奧萊店就是主攻這一巨大的下沉市場。自有供應鏈+小店業態+自提服務+社區電商相結合的模式，使得盒馬在放棄“移山”策略后，開辟出了新的增長路徑。

而中國硬折扣的代表，樂爾樂集團在2024年繼續保持強勁的增長勢頭。其門店數量已突破7500家。在2024FHC同期舉辦的“創新零售峰會”上，樂爾樂集團副總裁車海燕女士為與會來賓詳細闡述了折扣零售業的發展趨勢和樂爾樂的成功經驗。

趨勢三：重塑健康觀念

當下，健康飲食的觀念已深入人心。但除了關注食品營養成分，種植、產地及加工工藝，糖分及熱量信息，反式脂肪及食品添加劑等方面，消費者也更佳關注自身的個性化營養方案，通過營養配比來指導日常飲食，同時對營養膳食補劑的接受度逐漸提升。

諾特蘭德在FHC上展出了針對不同人群的營養補劑，如針對兒童的成長鈣片和營養補充飲品、針對日常營養的維生素等。

另一方面，盡管大部分消費者對食品中的“科技與狠活”表示抗拒，但對科技在食品研發中的創新嘗試呈開放態度。例如，通過奶牛基因篩選而生產的A2牛奶，兼具穩定性和非氫化、0反式脂肪的飲品奶油，提升蛋白質含量的乳制品、糧食制品，高膳食纖維的乳酸菌飲品，科學技術培育、可溯源產地的水果等等。消費者愿意嘗試經過科技改良的食品，以獲得更好的營養和健康效益。

2025年11月12-14日，上海新國際博覽中心，第二十八屆FHC上海環球食品展將如期舉辦。屆時，來自全球50+國家及地區的 3000+家優質展商將齊聚一堂，展出涵蓋肉類及水產品、休閑食品及飲料、乳制品、甜食及巧克力、餐飲供應鏈及食材等12大食飲板塊。現場不僅有前沿的產品趨勢和創新成果展示，還將同期舉辦多場專業賽事、行業論壇，為行業從業者提供寶貴的學習和交流機會。