在第90屆山東省糖酒會上，地方特色食品成為一大亮點。周村燒餅、沂蒙煎餅、膠東海鮮零食等傳統(tǒng)美食不再局限于線下渠道，而是通過電商、直播、跨界聯(lián)名等新玩法，吸引全國客商關(guān)注。

煥新，傳統(tǒng)美食走向全國

淄博周村燒餅此次推出“迷你便攜裝”，并聯(lián)合網(wǎng)紅IP設(shè)計國潮風(fēng)包裝，現(xiàn)場試吃者絡(luò)繹不絕。臨沂某煎餅企業(yè)則開發(fā)了“即食菜煎餅”，搭配不同醬料，瞄準(zhǔn)都市快節(jié)奏人群。企業(yè)負(fù)責(zé)人表示：“過去我們的產(chǎn)品主要在省內(nèi)銷售，現(xiàn)在通過電商和直播，已賣到北上廣深，甚至出口東南亞。”

新零售助力，線上線下融合成趨勢

展會上，不少企業(yè)直接在展位開設(shè)直播，邀請網(wǎng)紅現(xiàn)場帶貨。德州一家扒雞企業(yè)通過抖音、快手等平臺，實現(xiàn)“線下展示+線上”，單日訂單突破5萬件。此外，社區(qū)團購、即時零售（如美團閃電倉）也成為企業(yè)布局重點，部分品牌甚至推出“糖酒會款”，展會期間線上發(fā)售，制造稀缺感。

行業(yè)觀察：地方食品需突破“低端化”瓶頸

山東省食品工業(yè)協(xié)會專家指出：“山東有許多優(yōu)質(zhì)地方特產(chǎn)，但過去因包裝簡陋、渠道單一，難以走向高端市場。如今借助新零售和品牌升級，這些產(chǎn)品正迎來新的發(fā)展機遇。”