5月7日至9日，石屏縣受邀參加2025第12屆重慶火鍋展暨餐飲食材博覽會(huì)暨良之隆中餐連鎖供應(yīng)鏈發(fā)展大會(huì)。以“井水點(diǎn)豆腐天下唯石屏”為主題的推介活動(dòng)和展會(huì)亮相“山城”。活動(dòng)啟幕前，第九屆服務(wù)中小火鍋企業(yè)發(fā)展論壇率先召開，重慶與石屏兩地政企代表齊聚山城，共謀火鍋發(fā)展新征程。

    重慶市南岸區(qū)工商聯(lián)***組書記馬建軍，***石屏張鵬程，重慶市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長陳國華，石屏縣委常委、縣委辦主任李國武，石屏縣副縣長茍?jiān)拼ǎ貞c市南岸區(qū)火鍋商會(huì)會(huì)長劉興東等參加活動(dòng)。

    本次推介活動(dòng)促成了云南省石屏縣豆制品協(xié)會(huì)與重慶南岸火鍋商會(huì)簽訂長期友好合作協(xié)議，石屏縣帥虹豆制品有限公司與渝三***餐飲文化有限公司簽訂新品速凍腐竹供貨協(xié)議，石屏騰暉產(chǎn)業(yè)投資有限公司與重慶贊鍋食品有限公司簽訂石屏豆制品重慶辦事處合作協(xié)議。

    推介活動(dòng)首先介紹了石屏。何為“石屏”，即“石中蘊(yùn)玉屏開畫卷”。“石中蘊(yùn)玉”寓意著石屏自古以來就是一個(gè)人才輩出、物產(chǎn)豐富的地方。這里誕生了袁嘉谷、陳鶴亭等眾多在歷史上有著深遠(yuǎn)影響的杰出人物，享有“山川東迤無雙境，文學(xué)南滇第一州”的美譽(yù)。“屏開畫卷”則形象地描繪了石屏優(yōu)美的自然風(fēng)光、良好的生態(tài)環(huán)境，“古韻新城水墨石屏”徐徐展開了一幅新時(shí)代的美麗畫卷。是的“狀元故里、文獻(xiàn)名邦”，是久負(fù)盛名的“豆腐之鄉(xiāng)”“楊梅之鄉(xiāng)”“中國原生態(tài)歌舞之鄉(xiāng)”，有“千年石屏城、百年豆腐香、秀美異龍湖”三張亮麗名片。

    “井水點(diǎn)豆腐，天下唯石屏”。推介活動(dòng)重點(diǎn)介紹了石屏豆腐發(fā)展歷程及其文化。石屏豆腐已有600多年的歷史，獨(dú)具特色的“井水點(diǎn)豆腐”制作工藝是石屏豆腐“帶不走的專利”，制作技藝列入云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)目錄，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，有“水點(diǎn)瓊漿天下奇，火燒豆腐云外香”的美譽(yù)。聚焦“小豆腐、大產(chǎn)業(yè)”發(fā)展目標(biāo)，全產(chǎn)業(yè)鏈推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，打造松村園區(qū)、城東園區(qū)、老牛塘園區(qū)“三區(qū)”平臺(tái)，建成萬噸級(jí)包漿豆腐預(yù)制菜生產(chǎn)線及自動(dòng)化生產(chǎn)車間，豆制品品種達(dá)107個(gè)，推動(dòng)形成國內(nèi)產(chǎn)品線最長的豆制品產(chǎn)業(yè)集群，建成全省科技專家服務(wù)站。“石屏豆腐”“石屏豆腐皮”申報(bào)為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品和證明商標(biāo)，以87.29億元蟬聯(lián)《國家地理標(biāo)志豆腐品牌價(jià)值排行榜》全國榜首，獲批云南省級(jí)園區(qū)。2024年，全縣實(shí)現(xiàn)豆制品產(chǎn)量47.1萬噸，產(chǎn)值突破60億元。

    推介活動(dòng)還從聚力打造吸引力的生態(tài)文化旅游目的地；聚力打造云南省重要的綠色果蔬生產(chǎn)加工基地等兩個(gè)方面向現(xiàn)場領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、企業(yè)家、市民朋友作了石屏特色水果、特色蔬菜、文旅產(chǎn)業(yè)、民族文化等方面的介紹。

    本次除了推介石屏豆腐及其特色果蔬外，還舉辦了展會(huì)。展會(huì)期間，石屏豆制品品鑒活動(dòng)同步開展，從傳統(tǒng)燒烤到分子料理，演繹豆腐的百變風(fēng)味。很多食客表示：包漿豆腐在烤架上跳舞，豆腐絲與黃辣蘸的搭配讓人回味無窮，這才是真正的‘舌尖上的非遺’！”

    “旅居云南來石屏過好日子”。石屏誠邀各地企業(yè)家、社會(huì)各界人士能親身走進(jìn)石屏，與石屏各族兒女?dāng)y手并肩、精誠合作，共享機(jī)遇、共創(chuàng)未來。同時(shí)，誠邀大家到石屏感受山水與煙火的交融，享受“始于山水，歸于煙火”的美好。

    石屏縣融媒體中心

    2025年5月7日