在“十四五”食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵階段，2025第二十二屆中國（漯河）國際食品博覽會將以“科技賦能食品未來”為亮點，集中展示智能制造、生物技術(shù)、功能性食品等領(lǐng)域的創(chuàng)新成果。據(jù)組委會透露，本屆展會科技類參展企業(yè)占比達35%，創(chuàng)歷史新高。

智能制造專區(qū)首秀

雙匯集團將在現(xiàn)場演示全球首條“AI柔性罐頭生產(chǎn)線”，通過機器視覺實現(xiàn)產(chǎn)品分揀誤差率低于0.01%。展區(qū)還匯集了配送機器人、區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)等解決方案，展現(xiàn)從生產(chǎn)到物流的全鏈條智能化。中國工程院院士孫某某指出：“食品工業(yè)的‘燈塔工廠’模式將在漯河食博會找到落地樣本。”

健康食品研發(fā)突破

針對老齡化與亞健康人群需求，華熙生物、湯臣倍健等企業(yè)將“精準營養(yǎng)”系列產(chǎn)品，包括基于基因檢測的定制化蛋白粉、3D打印膳食補充劑等。江南大學研發(fā)團隊帶來的“植物基人造海鮮”技術(shù)，有望破解可持續(xù)蛋白質(zhì)供應難題。

產(chǎn)學研對接加速轉(zhuǎn)化

展會特設(shè)“食品科技成果拍賣會”，中科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所等機構(gòu)將發(fā)布217項專利技術(shù)。河南省食品工業(yè)協(xié)會王某某強調(diào)：“今年首次設(shè)立的‘創(chuàng)客孵化區(qū)’將推動中小企業(yè)的技術(shù)嫁接。”

漯河市科技局數(shù)據(jù)顯示，2024年當?shù)厥称菲髽I(yè)研發(fā)投入增長42%，本屆食博會的科技成色正是產(chǎn)業(yè)升級的縮影。